Rezept des Monats November

Unser Rezept des Monats – November
Ein herbstlicher Salat lässt grüßen.

Salatherzen & eingelegte Steinpilze
Sellerie / Walnüsse / Fink´s Wildapferl / Rahmdressing

Zubereitung:

Salatherzen der Länge nach vierteln und waschen. Die Wildapferl halbieren.

Den Sellerie schälen mit der Aufschnittmaschine dünn in Scheiben schneiden und mit der Marinade gut vermischen. 1-2Stunden gut marinieren so wird der Sellerie weich und hat trotzdem Biss…

Den Apfel mit Schale aber entkernt in 1cm Würfel schneiden, Stangensellerie in 8 mm Scheiben –kurz in Salzwasser überkochen und abschrecken.

Zusammen mit den Apfelwürfel auf Tellern anrichten Selleriescheiben und Salatherzen anlegen mit Dressing übergießen.

Mit Fink`s Wildapferl, eingelegten Steinpilzen und Walnüssen garnieren.

Tipp: Gerne gebe ich Pfeffer aus der Mühle sowie frische Kräuter aber auch Essbare Blüten zu diesem Genuss.

Gutes Gelingen!