4 Portionen, Zubereitungszeit: 20-30 Min.
Zutaten:
- 4 Stk. milder Schaffrischkäse á 120 g (kein Feta - dieser ist hierfür zu salzig)
- 4 Scheiben Toastbrot
- Olivenöl (zum Braten)
- Zucchini gebraten
- 4 EL Taggiasca-Oliven
- 8 Stk. getrocknete Mini-Paradeiser
Zubereitung:
Zucchini in Scheiben schneiden und lt. Rezept zubereiten. Das Toastbrot quer mit einer Aufschnittmaschine halbieren. 8 ca. 10 cm große Kreise ausstechen. Nun den Schafkäse auf 4 Kreise setzen, mit den restlichen Scheiben belegen und gut andrücken. Die so entstandenen Sandwiches in Olivenöl beidseitig knusprig braten. Gut auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zucchini, Oliven und den Paradeisern anrichten. Evtl. mit frischen Kräutern servieren.